明けましておめでとうございます 新年の幕開けとともに、このブログにサブタイトルをつけました。 それは、20代前半のころに私の心の礎となり、以来、私がいつでも拠り所としている言葉、 「レストランとは、『教育の場』である」 というヨーロッパの言葉で…